Daun kelor atau yang dalam bahasa latin “Moringa oleifera” merupakan tumbuhan liar yang kaya manfaat. Dikatakan liar karena mudah tumbuh di mana saja. Selain mempunyai khasiat kesehatan, daun kelor pula dapat dibuat menu masakan andalan untuk keluarga. Oleh karena itu perlu tahu bagaimana cara mengonsumsi daun kelor.
Tak hanya sebatas untuk membuat jamu saja. Terdapat berbagai metode mengolah daun kelor sampai dapat Anda jadikan makanan atau minuman yang amat sedap. Untuk anda yang mempunyai banyak daun kelor di pekarangan rumah, tidak perlu khawatir. Di bawah ini sebagian cara mengonsumsi daun kelor lewat berbagai kreasi masakan.
Cara Mengonsumsi Daun Kelor dan Teknik Pengolahannya
Mungkin selama ini kita salah dalam cara mengonsumsi daun kelor sehingga tidak merasakan dampaknya pada diri kita. Sangat penting untuk mempertahankan kandungan nutrisi pada daun kelor.
Berikut beberapa cara mengonsumsi kelor:
1. Direbus
Ini merupakan metode paling konvensional guna meramu daun kelor menjadi jamu atau herbal kesehatan. Orang-orang jaman dahulu menggunakan cara ini demi mendapat ekstrak alami daun berbentuk bulat telur berukuran kecil tersebut.
Langkah pengolahannya sangat mudah. Cukup petik satu hingga dua genggam daun kelor tua. Setelah itu rebus dengan menggunakan 500 air bersih. Rebus terus sampai menyisakan air setengahnya. Biarkan sampai uap panas hilang. Akhirnya nikmati segelas air rebusan daun kelor dengan madu atau gula aren.
Akan tetapi Anda harus ketahui juga, ketika Anda merebus daun keor maka manfaat atau khasiat daun kelor tersebut tentu berkurang drastis.
2. Sebagai Minuman Teh
Bagi anda yang mau menyimpan daun kelor untuk jangka waktu yang lama, anda dapat mengawetkannya dengan meracik teh daun kelor. Persis seperti membuat teh pada daun teh. Daun kelor dikeringkan dengan paparan sinar matahari sedemikian rupa. Sehingga dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.
Metode memanfaatkan daun kelor dengan bentuk teh ini sangat sederhana. Cukup siram daun kelor kering memakai air panas. Tambahkan madu, gula aren, atau pemanis rendah kadar gula lainnya. Lalu nikmati teh daun kelor selagi hangat.
3. Untuk Sayur Bening
Senang makan dengan sayur bening? Tak ada salahnya mengganti bayam yang umum dipakai sebagai bahan utama dengan daun kelor. Persis seperti memasak bayam, memasak daun kelor jadi sayur bening pun tidak sulit.
Siapkan air mendidih, selanjutnya tambahkan bumbu di antaranya bawang putih dan bawang merah. Masukkan daun kelor dan jagung manis. Masak sampai matang. Meski langkah membuatnya sangat mudah, tapi rasanya sangat lezat. Apalagi kalau disantap bersama sambal dan ikan goreng.
Akan tetapi sebagian besar nutrisi kelor akan hilang jika Anda rebus atau masak, hal ini sudah diteliti oleh para ilmuan.
4. Puding Kelor
Tidak hanya direbus atau dibuat sayur bening saja. Daun kelor pun dapat dibuat puding. Tentu saja harus ditambah dengan beberapa bahan sehingga menghasilkan puding yang lembut serta manis.
Blender daun kelor sampai halus menggunakan air 800 ml. Setelah itu saring dan ambil airnya saja. Campur air saringan daun kelor dengan sesachet agar-agar putih, ditambahkan gula, susu kental manis, bubuk vanili, dan sebutir telur. Aduk terus di dalam panci.
Setelah tercampur rata, panaskan sampai mendidih. Lalu tuang ke cetakan puding, masukkan di kulkas dan tunggu sampai mengeras. Puding daun kelor siap dihidangkan selagi dingin.
Cara yang lebih mudah dalam membuat puding kelor adalah dengan menggunakan serbuk kelor alami yang nutrisinya masih terjaga dari Moringa Organik Indonesia.
5. Omelet Daun Kelor
Untuk anda yang mengaku penyuka omelet atau fuyunghai, tak ada masalahnya membuat daun kelor menjadi olahan omelet atau fuyunghai yang nikmat. Bahkan mungkin lebih lezat dibandingkan dengan omelet yang biasa ada di rumah makan.
Cara membuatnya sangat mudah. Ambil segenggam daun kelor. Cuci hingga bersih, lalu sisihkan.
Pecahkan tiga telur ayam dalam mangkuk, tambahkan jamur kancing, daun bawang, sedikit garam, bubuk penyedap rasa ayam, serta daun kelor yang sudah dicuci bersih. Campur rata serta tuang dalam teflon yang sudah dipanaskan bersama sedikit margarin.
Masak menggunakan api kecil. Jangan lupa tutup teflon guna omelet matang merata. Setelah matang merata, angkat, potong, dan sajikan ditemani saus omelet atau fuyunghai. Omelet fuyunghai daun kelor siap dinikmati bersama sepiring nasi hangat.
6. Untuk Lalap dan Sambal
Tidak hanya selada atau kemangi saja yang enak dijadikan lalap. Ternyata daun kelor pun enak untuk dibuat lalap. Cukup kumpulkan satu genggam daun kelor yang belum tua. Cuci bersih dengan menggunakan air bersih. Selanjutnya makan bersama ikan goreng, sambal terasi, serta nasi putih.
Sedikit catatan, agar rasanya tak terlalu langu, pastikan mengambil daun kelor yang belum tua. Daunnya berwarna hijau muda. Bukan hijau tua atau gelap. Kalau tak suka yang mentah, anda pula dapat merebusnya sejenak.
7. Dibuat Urap
Cara mengonsumsi daun kelor lainnya yaitu dengan cara dibuat urap. Urap merupakan salah sebuah langkah mengolah sayuran dengan menambahkan parutan kelapa sebagai campuran. Sayuran yang biasa dibuat urap adalah bayam, kacang panjang, wortel, toge, dan kecipir.
Tapi jika ingin menambahkan manfaat daun kelor, anda bisa menggunakan daun ini sebagai salah satu sayurannya. Cara membuatnya tidak sulit. Ambil daun kelor secukupnya. Lalu rebus hingga matang. Campur dengan bumbu urap dan sayuran lainnya.
Urap daun kelor ini sangat lezat dinikmati dengan ikan asin, sambal terasi dan nasi hangat. Selain lezat, urap daun kelor juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
8. Nugget Ayam Daun Kelor
Bagi anda yang punya anak kecil dan ingin memberikan manfaat daun kelor untuk anak, tidak perlu bingung. Karena cara mengonsumsi daun kelor lain yang bisa anda lakukan untuk anak adalah dengan mengolahnya menjadi nugget ayam. Cara ini cukup ampuh agar anak mau makan sayur daun kelor dengan menu yang sesuai keinginannya.
Penasaran ingin tahu cara buatnya?
Siapkan daging ayam giling. Lalu campur dengan sedikit tepung tapioka, telur ayam, garam, bubuk kaldu ayam, dan lada bubuk secukupnya. Jangan lupa tambahkan segenggam daun kelor yang telah dicuci bersih.
Cetak dalam loyang lalu kukus hingga matang. Setelah matang, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Lumuri dengan telur kocok dan tepung roti. Goreng hingga kecoklatan. Nugget ayam daun kelor siap Anda nikmati dengan saus sambal, saus tomat dan sepiring nasi hangat.
9. Nasi Goreng Daun Kelor
Ingin buat nasi goreng anti mainstream? Cobalah membuat nasi goreng dengan campuran daun kelor. Sama seperti membuat nasi goreng lainnya. Cukup campurkan daun kelor dengan nasi dan bumbu nasi goreng. Tambahkan juga suwiran ayam, bakso, cumi-cumi, udang, atau lauk lainnya.
Masak hingga nasi matang. Usahakan agar daun kelor jangan terlalu matang. Karena akan menghilangkan zat gizinya. Boleh juga menambahkan sayuran lain agar lebih lengkap.
10. Sebagai Campuran Sup
Tidak hanya lezat dimasak sayur bening saja. Daun kelor juga layak Anda gunakan sebagai campuran sup ayam ataupun sup sapi. Cukup campurkan sayur daun kelor yang telah dicuci bersih beberapa saat sebelum sup selesai dimasak. Ini maksudnya agar daun kelor tidak dimasak terlalu matang.
Kesimpulan
Nah, itulah 10 cara mengonsumsi daun kelor yang bisa Anda lakukan dengan mudah. Sangatlah penting untuk menjaga kandungan nutrisi daun kelor dalam cara mengonsumsi daun kelor.
Dengan beberapa resep olahan daun kelor di atas, anda bisa mengonsumsi daun seribu manfaat ini dengan cara yang nikmat. Dari kesepuluh cara di atas, mana yang kira-kira paling anda sukai?
